珠せいろのかきフライ和風タルタル＆りんごの生姜ソース（4人分）

ポイント

加熱済みの珠せいろは、揚げすぎないのが美味しさの秘訣！

レシピ

＜かきフライ＞

珠せいろ

20個

衣（小麦粉・溶き卵・パン粉

適量

揚げ油

適量

＜和風タルタルソース＞

しば漬け（みじん切り）

30g

生クリーム

大さじ1

マヨネーズ

大さじ3

＜りんご生姜ソース＞

りんご（すりおろす）

1/2個

生姜（すりおろす）

1/2かけ

醤油

大さじ3

酢

大さじ2

手順

かきフライ

1. 1

   解凍した珠せいろに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

2. 2

   180度の揚げ油で、衣がきつね色になる程度にさっと揚げる。

和風タルタルソース

1. 1

   生クリーム、マヨネーズを合わせ、しば漬けを加えよく混ぜる。

りんご生姜ソース

1. 1

   りんごと生姜をすりおろす。

2. 2

   鍋に①と醤油、酢を加え火にかけ一煮立ちさせ、冷ます。