珠せいろの冷製ヨーグルトスープ（4人分）

ポイント

スープは冷やし、食べる直前に珠せいろを浮かべる！
あさつきのかわりにフレッシュハーブでもOK。

レシピ

珠せいろ

8個

トマト（皮毎すりおろし）

1個

ヨーグルト

280g

生クリーム

100cc

ピクルス（みじん切り）

中2本

あさつき（小口切り）

適量

レモン汁

小さじ2

塩、こしょう

適量

手順

1. 1

   すりおろしたトマトにヨーグルト、生クリームを加えよく混ぜる。

2. 2

   ①にレモン汁、ピクルスを入れ、塩、こしょうで味を調える。

3. 3

   器に盛り付け解凍した珠せいろを入れ、あさつきをトッピングする。